Сельдь под шубой

3 средние сельди слабой соли, 6 средних клубней картофеля, 2 моркови, 4 средние свеклы, 2 луковицы, 2 яйца, 58 250 г майонеза.
Сельдь выпотрошить, очистить от кожи, удалить кости. Мякоть нарезать маленькими кубиками.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать очень тонкими кружочками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Свеклу [...]

Читать полностью     

Куриный салат «Нежность»

300 г куриного филе, 2-3 луковицы, 2 моркови, 300 г белокочанной капусты, 2 соленых огурца, 3 яйца, 100 г сыра, майонез, растительное масло, соль.
Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в горячем растительном масле до золотистого цвета, остудить. Капусту тонко нашинковать, посолить, отжать руками до образования [...]

Читать полностью     

Салат из трески с хреном

250 г филе трески, 4 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 100 г корня хрена, 2 ч. ложки уксуса, майонез, соль.
Треску сварить в подсоленной воде до готовности, остудить, мелко нарезать. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Хрен очистить, натереть на мелкой перке. Огурцы нарезать тонкими кружочками.
Ингредиенты соединить, добавить уксус, посолить по вкусу, [...]

Читать полностью     

Картофельный салат с хеком

400 г филе хека, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 2 соленых огурца, 0,5 стакана заправки «Провансаль», соль.
Рыбу отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, разобрать на небольшие кусочки. Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Огурцы нарезать также.
Ингредиенты соединить, полить заправкой (см. главу «Салатные заправки»), перемешать. Салат можно заправить нежирным майонезом.

Читать полностью     

Салат из ледяной рыбы и моркови

400 г филе ледяной рыбы, 5-6 шт. моркови, 1 -2 ст. ложки уксуса, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1-2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль.
Рыбу припустить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, остудить, мелко нарезать. Морковь тщательно вымыть, отварить до готовности, остудить, нарезать тонкими кружочками.
Рыбу и морковь соединить, заправить смесью растительного масла и уксуса, [...]

Читать полностью     

Салат с копченой треской

300-400 г трески горячего копчения, 2 крупные репы, 1 луковица, 1 соленый огурец, 0,5 стакана зеленого горошка, 1 яйцо, 4-5 ст. ложек растительного масла, зелень петрушки или укропа, соль.
Репу вымыть, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук мелко нашинковать. Яйцо сварить вкрутую, 56 остудить, [...]

Читать полностью     

 

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]