Рубрика ‘Салаты с рыбой’

  • Сельдь под шубой

    29 Авг 2008

    3 средние сельди слабой соли, 6 средних клубней картофеля, 2 моркови, 4 средние свеклы, 2 луковицы, 2 яйца, 58 250 г майонеза.
    Сельдь выпотрошить, очистить от кожи, удалить кости. Мякоть нарезать маленькими кубиками.
    Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать очень тонкими кружочками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Свеклу [...]

  • Салат из трески с хреном

    29 Авг 2008

    250 г филе трески, 4 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 100 г корня хрена, 2 ч. ложки уксуса, майонез, соль.
    Треску сварить в подсоленной воде до готовности, остудить, мелко нарезать. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Хрен очистить, натереть на мелкой перке. Огурцы нарезать тонкими кружочками.
    Ингредиенты соединить, добавить уксус, посолить по вкусу, [...]

  • Картофельный салат с хеком

    29 Авг 2008

    400 г филе хека, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 2 соленых огурца, 0,5 стакана заправки «Провансаль», соль.
    Рыбу отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, разобрать на небольшие кусочки. Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Огурцы нарезать также.
    Ингредиенты соединить, полить заправкой (см. главу «Салатные заправки»), перемешать. Салат можно заправить нежирным майонезом.

  • Салат из ледяной рыбы и моркови

    29 Авг 2008

    400 г филе ледяной рыбы, 5-6 шт. моркови, 1 -2 ст. ложки уксуса, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1-2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, соль.
    Рыбу припустить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, остудить, мелко нарезать. Морковь тщательно вымыть, отварить до готовности, остудить, нарезать тонкими кружочками.
    Рыбу и морковь соединить, заправить смесью растительного масла и уксуса, [...]

  • Салат с копченой треской

    29 Авг 2008

    300-400 г трески горячего копчения, 2 крупные репы, 1 луковица, 1 соленый огурец, 0,5 стакана зеленого горошка, 1 яйцо, 4-5 ст. ложек растительного масла, зелень петрушки или укропа, соль.
    Репу вымыть, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук мелко нашинковать. Яйцо сварить вкрутую, 56 остудить, [...]

  • Салат «Камчатский»

    29 Авг 2008

    750 г морской рыбы, 1-2 клубня картофеля, 1-2 свежих или соленых помидора, 1 морковь, 2 ст. ложки зеленого горошка, 1 ст. ложка брусники или клюквы, 25 г листового салата или зеленого лука, соль.
    Для заправки: 100 г подсолнечного масла, 100 мл уксуса, 1 ч. ложка сахара, черный молотый перец, соль.
    Рыбу отварить в подсоленной воде до готовности, [...]

 

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]