Медовый соус

2-3 ст. ложки растительного масла, 5 ст. ложек лимонного сока, 2 ч. ложки меда.
Соединить масло, лимонный сок и мед, тщательно перемешать, а затем взбить в однородную массу. Соус очень хорош с листовыми салатами.

Читать полностью     

Майонез

1 яичный желток, 3 ст. ложки растительного масла,-1 ч. ложка винного или фруктового уксуса, 0,25 ч. ложки горчичного порошка, 0,25 ч. ложки белого молотого перца, чесночный порошок, травяная соль.
Яичный желток тщательно взбить. Продолжая взбивать венчиком, понемногу добавить масло. Взбивать, пока масса не приобретет консистенцию густого крема. Добавить уксус, горчичный порошок, перец, слегка посолить, всыпать немного [...]

Читать полностью     

Масляный соус с орехами

0,5 стакана растительного масла, 1-2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка измельченных ядер любых орехов, 0,25 ч. ложки сахара, черный молотый перец, 0,25 ч. ложки соли.
Все ингредиенты соединить, перемешать и взбить с помощью миксера в однородную массу. Соус подходит практически ко всем овощным салатам.

Читать полностью     

Заправка «Провансаль»

2 ст. ложки растительного масла, 125 мл 3% -го уксуса, 1 яичный желток, 1 ч. ложка горчицы, соль.
Желток растереть с солью, добавить горчицу, растереть в однородную массу. Маленькими порциями, непрерывно помешивая, добавить охлажденное растительное масло.
Смесь должна загустеть. После^этого влить уксус и тщательно перемешать. Готовая заправка должна иметь консистенцию сметаны. «Провансаль» особенно хорошо подходит для рыбных [...]

Читать полностью     

Горчичная заправка

1 стакан растительного масла, 1 стакан 3% -го уксуса, 2 яичных желтка, 1 ст. ложка горчицы, сахар, черный молотый перец, соль.
Горчицу соединить с желтками, добавить сахар и соль по вкусу, растереть до образования однородной массы. Непрерывно помешивая, влить малыми порциями тонкой струйкой растительное масло, следя за тем, чтобы не нарушалась однородность массы. Затем развести [...]

Читать полностью     

Масляная салатная заправка

1 стакан растительного масла, 1 стакан 3% -го уксуса, сахар, черный молотый перец, соль.
Масло, уксус, сахар, перец и соль соединить, тщательно перемешать, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Заправка идеально подходит к овощным салатам. Ее можно хранить в закрытой посуде из темного стекла.Черный перец можно заменить красным или белым.

Читать полностью     

 

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]